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Definición

Necesidad de las plantas de sufrir durante el período de invierno la acción o efecto fisiológico de las bajas temperaturas durante un tiempo más o menos prolongado, para que puedan florecer y brotar normalmente a principios de primavera, una vez que se den las condiciones apropiadas para el crecimiento. Las necesidades de frío invernal se miden tradicionalmente a través del concepto de horas-frío, las que se definen como el número de horas que pasan los árboles, durante el reposo en invierno, a temperaturas inferiores a 7ºC.